お知らせに関する記事一覧

おうちカフェ・パン屋さん開業のためのサポートです。パン作りの指導人数の4000名超え、企業・店舗向けの商品開発・料理・製菓指導を多数手がけるLisaと一緒に「どんなパンを作りたい？」「一日何個位焼きますか？」「粉は何キロ仕込むと、何個作れますね」など。イメージを膨らませながら、楽しく進…

身体にやさしい季節のカフェメニューを作りながら、ライフスタイルの愉しみ方や気付きを学びます。＊こちらは年間コース11回となります。（ 8月はお休みです）＊毎月第4日曜（12月は16日）・平日不定期（リクエスト）【メニュー】5月シリアルブレッド、春キャベツのスープ、ボリュー…

天然酵母パン教室　Bread Salon Lisa　です。さっぱりした食感のパンを作りたくなって北海道産ハードブレッド専用粉を使った大納言スティックを焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　公開中レシピはこちら☆む…

シニフィアンシニフィエ（世田谷区一流パン屋）志賀勝栄シェフに出会い志賀Laboを立ち上げ5年。第4回目の開催は、9月28日（金）に決まりました。（私は、27日は前日仕込み）そして、そして志賀勝栄シェフ講習会ファイナルということで会場は渋谷の日仏商事さん記念…

　YouTube登録はこちら☆「痩せたい人は食べなさい!」～栄養効果の高い大麦を使ってカンパーニュを試作中～大麦は、食物繊維の多いもち麦使用。自宅のバイタミックスで攪拌したのでかなり粗めです。その粗さでも、前処理せずにどこまでやれるのか？を、試してみました…

2018年6月28日 10:00～14:00自宅サロン（東京都）￥8,000 （税抜）・ミニ食パン 3 斤焼き上げ（全て持ち帰り）・丸めの練習・酵母、パン作り全体の流れの説明等・捏ね方はデモで見て頂きます。（持ち帰り生地はありません）・焼き上がったミニ食パンに合わせたカフェスタイルの…

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私が今いちばんメニューで遊んでいる（楽しんでいる）レッスンは少しのイースト（自家製レーズン酵母入り）レッスン♪毎回テーマのパンと、食事系、スイーツ系の合わせて3種類を作ります。４月・５月・６月のテーマは「ミニ・カンパーニュ」6/18（日）自宅サロンにて 11:00〜15:00きな粉カ…

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天然酵母パン教室　東京都大田区Bread Salon Lisa